Neler öğreneceğim?

Profesyonel mutfak kariyerine tam donanımlı

bir şekilde hazır olmanızı sağlayacak

ders başlıkları teorik ve pratik olmak üzere iki bölümdür.

Uluslararası Pişirme Teknikleri

·         Bıçaları Tanıma Ve Uluslararası Bıçak Kullanım Teknikleri

·         Uluslararası Doğrama Şekilleri Ve Teknikleri

·         Stoklar ( White Stok- Brown Stok- Dark Stok)

·         Konnektörler – Roux

·         Uluslararası Soslar Ve Temel Soslar

·         Uluslararası Çorbalar

·         Uluslararası Salalata Sosları Ve Temel Salata Sosları

·         Emilsiyon Soslar

·         Uluslararası Salatalar

·         Soğuk Mutfak Uygulamaları

·         Zeytinyalılar Ve Teknikleri

·         Mezeler Ve Teknikleri

·         Beyaz Etler Ve Kümes Hayvanları Tanıma

·         Beyaz Etler Ve Kümes Hayvanları Pişirme Teknikleri

·         Kırmızı Etleri Tanıma

·         Büyükbaş Ve Küçükbaş Hayvanın Bölümleri

·         Et Pişirme Teknikleri

·         Balıklar Ve Su Ürünleri Tanıma

·         Balık Ve Su Ürünleri Pişirme Teknikleri

·         Fine Dıning Sunum Teknikleri Ve Ekipmanları

·         Dünya Gastronomisi

·         Mayalı Hamurlar ve Hamur İşleri

·         Fırıncılık Ürünleri Pişirme Teknikleri

·        Nişastalı Ürünlerin Üretim Teknikleri